Отзыв о Колбаса салями Векка Венская - Не праздничный вариант,но есть можно

Для мясного ассорти праздничного стола взяла копчено-вареную колбасу "Віденська", производства СП Векка. Если в отзывах я с позитивом и реководствуясь личными ощущениями склонна завышать немного оценку, то имея специальность-инженер -технолог мясной промышленности здесь буду предельно объективна. Отмечу все плюсы и минусы.
Итак состав:мясо говядины первого сорта-45 %, высшего-25%, сало колбасное -30%(имеется в виду шпик видимо), соль, регулятор кислотности Е575, декстроза, схароза, антиоксиданты, юниор комби ТТ класик(?), стабилизаторы(Е450, Е451), антиоксидант Е316, натуральный харчовый барвнык(нитрит натрия, видимо, ) Аромат Салями, набор специй. Вообщем от классической рецептуры далеко. по белку-16,7 гр на 100 гр, жира35,3,на 100 г продукта(многовато).
Срок хранения укладывается в гостовский или ТУшный, 28 суток.
Упаковка-вакуумная, оболочка -белкозин(это неплохо). Но оболочка плохо отделяется, видимо нарушен процесс термообработки на этапе варки или обжарки. В разрезе заметны пустоты-плохая набивка, во время шприцевания попадал воздух(этот фактор может существенно сократить срок хранения)
Ну и главное из органолептических свойств вкус, запах и цвет. Цвет умеренно розовый характерный для этого вида колбас, запах также приятный чувствуется аромат специй, запах копчения не вырежен, так как это копчено-вареная колбаса. А вот вкус испортили включения хрящей и твердых компонентов мяса в сочетании с жиром мажущейся консистенции(не удивительно ведь мяса высшего сорта всего 25%, в первого-45 % и это только то что написано на этикетке, добавим погрешность... ну сами понимаете все не может быть точно в нашем мясопроме).
Для бутербродов, когда ни когда эта колбаса сгодится. Тем более цена-93 гр за кг не высокая для этого сорта колбасы. Но для меня праздничный вариант пролетел. Ничего хамон у меня проверенного качества. Напишу и об этом продукте отзыв.
Вкусных вам праздников!