Микробиальный ренин US Rennet Turkey
Бренд: Turkey
Общая оценка: 4.75.
Удобство: 4
Безопасность: 5
Качество: 5
Дизайн: 5
Подробное писание, фотографии и отзывы пользователей о Микробиальный ренин US Rennet Turkey.
Подробное писание, фотографии и отзывы пользователей о Микробиальный ренин US Rennet Turkey.
Отзыв о Микробиальный ренин US Rennet Turkey - Облегчает приготовление домашней брынзы и сыра.
| Моё общее мнение: | |
|---|---|
| Время использования | постоянно |
| Год выпуска/покупки | 2017 |
ПЛЮСЫ
Простота использования
МИНУСЫ
Неудобно дозировать на малое количество молока.
ПОДРОБНЫЙ ОТЗЫВ
Здравствуйте всем.
Этот микробиальный ренин я использую для приготовления домашней брынзы.Это не единственный мой помощник в этом деле. Ещё я пользовалась пепсином "Меито" о котором был мой самый первый отзыв. Брынза да и сыр получаются просто чудесными. Натуральными и вкусными. А из козьего молока ещё и полезными.
Продается он в больших упаковках по сто штук, но можно и штучно купить. Можно так же заказать в интернет магазине. У нас он продаётся в вет аптеке. Стоит один пакетик около триста тенге, шестидесяти рублей. Хотя вес в нём не большой, всего один грамм, но хватает его на сто литров молока. Пожалуй единственное неудобство это дозировка при использовании. Я это количество делю примерно одинаково на десять раз и использую каждую часть для десяти литров молока. Глаз уже намётан.))
Выглядит он вот так.Маленькие гранулы коричневого цвета. Я из развожу в маленьком количестве тёплой воды до растворения. Вода немного меняет цвет. Нагреваю молоко до тридцати пяти градусов и добавляю растворённый ренин. Накрываю чем-нибудь тёплым и оставляю на пятнадцать минут. За это время бактерии створаживают молоко. По истечении этого времени образуется плотный сгусток.Его необходимо порезать на мелкое сырное зерно. Опять укрыть и оставить так же на пятнадцать минут. За это время из зерна под своим весом начнёт выделаться сыворотка. Выливаем всё в друшлаг и руками помогаем выйти всей сыворотке переворачивая нашу будущую брынзу. когда вся сыворотка выйдет, готовим соляной раствор и кладём в него брынзу. Соль можно регулировать по своему вкусу. На литр воды я беру жмень соли. Брынза лежит сутки в нём. Потом достаю и выкладываю на блюдо для просушки. Убираю в холодильник и каждый день переворачиваю. Ничего сложного нет. Зато Вы имеете натуральный продукт без всякой химии.
Оставшуюся после приготовления сыворотку я не выливаю. Из неё получается маленькая порция сыра рикотта. Сыворотку нагреваю до закипания. а поверхности образуется нежный сгусток. Это оставшийся белок. при высокой температуре он начинает сворачиваться. Приготовить сложенную в четверо марлю и туда собрать весь появившийся свёрнутый белок. После этого сыворотка должна иметь зеленоватый цвет. Будущую рикотту подвесить для стикания лишней жидкости. Обычно я это проделываю на ночь. Её можно подсолить перед этим или оставить так. Тогда вкус у неё будет сладковатый. На утро наша рикотта готова. Это нежный и вкусный сыр.
его к сожалению получается очень мало, так как это побочный продукт от основного . Но он такой вкусный! К покупке данный ренин могу рекомендовать. Он облегчит значительно приготовление сыров и брынзы и Вы будете наслаждаться натуральным продуктом.
Надеюсь мой отзыв был Вам интересен и полезен. мои дорогие друзья и читатели.
С уважением Ваша "Сладкоежка".
7 лет назад
(обновлено 4 года назад)
88
3
0
Комментарии к отзыву
(#20161267) Лена Т1981 (+218911)
7 лет назад
Золотые руки у Вас. Добавила в закладки, но кажется, что очень трудоемко…
35
10
Другие отзывы
Отзовик рекомендует
111111111111
Впервые слышу! Мама делает и сыр, и брынзу практически без всяких вспомогательных ингредиентов